Фили харчанг (чӯби гӯшти харчанг) ба одамон таассурот мебахшад, ки аксари онҳо серғизо нестанд ва пигментҳои болояш барои бадан зараровар ба назар мерасанд.Ин танҳо як тақлид ба гӯшти харчанг аст.
Бо вуҷуди ин, барномаи Ҷопон «Лин Сю でしょょ!Лекция» ба муборизаи бед харчанг ёрй расонда, нишон дод, ки бед дар хакикат хеле фоиданок аст, хатто назар ба гушти хакикии харчанг бехтар аст.Ман умедворам, ки шумо метавонед назари худро ба бед харчанг тағйир диҳед.
Манфиатҳои филе харчанг
1. Баланд бардоштани мушакҳо
Беди харчанг аз моҳӣ ва сафеда сохта шудааст, ки аз сафеда бой аст ва барои афзоиши мушакҳо муфид аст.
Ҳарчанд хӯрдани гӯшт ва моҳӣ низ метавонад протеинро хӯрад, бартарии бед харчанг дар он аст, ки хӯрдан осон аст.Тадқиқотҳо нишон доданд, ки истеъмоли сафеда дар давоми ним соат пас аз машқ барои паҳншавии мушакҳо муфидтарин аст, дар ҳоле ки филеи харчанг пухтаро барои қонеъ кардани ин ниёзи фаврӣ сарфи назар кардан мумкин аст.Илова бар ин, бо мақсади тақлид кардани сафед ва таъми гӯшти харчанг, крахмал дар раванди истеҳсоли гӯшти харчанг илова карда шуд, то таъсири тақвияти мушакҳоро боз ҳам беҳтар созад.
Профессор Йошимото қайд кард, ки ҳарчанд худи протеин ба афзоиши мушакҳо мусоидат кардааст, илова кардани крахмал энергияи заруриро барои табдил додани мушакҳо таъмин мекунад.Илова бар ин, крахмал ҳамчун як навъ полисахарид метавонад ба секретсияи инсулин мусоидат кунад ва инсулин инчунин метавонад ба баланд бардоштани самаранокии паҳншавии мушакҳо мусоидат кунад.
Дар муқоиса бо хӯрдани гӯшти харчанг, ки танҳо сафеда дорад, филеи харчанг, ки ҳам сафеда ва ҳам полисахарид дорад, дар афзоиши массаи мушакҳои бадан самараноктар аст.Коршиносон инчунин аз натиҷаҳои таҷрибавӣ истинод карданд, ки нишон доданд, ки филе харчанг тақрибан ду маротиба таъсири тақвияти мушакҳоро дорад.
2. Ҳазми осон
Илова бар ин, филеи харчанг нисбат ба дигар гӯштҳо осонтар аст.Барои одамоне, ки меъдаи заиф доранд, бед харчанг низ интихоби хуб барои истеъмоли сафеда аст.
Гӯшт воқеан аз сафеда бой аст, аммо хӯрдани гӯшт ба миқдори зиёд барои меъда бори гарон аст, махсусан барои пиронсолон, ки аз нишонаҳои ҳозима, аз қабили варамкунӣ аз сабаби нокифоя будани ҳозима азият мекашанд.Барои тақлид кардани таъми гӯшти харчанг, гӯшти харчанг ба қадри имкон кӯфта, баъд нах сохта мешавад.Вақте ки ғизо хурдтар аст, майдони сатҳи ба кислотаи меъда дучоршуда зиёд мешавад, ки табиатан ба ҳозима мусоидат мекунад.
3. Равғани кам
Илова ба осон ҳазм кардан, филеи харчанг як ҷузъи хубест барои одамоне, ки мехоҳанд вазни худро назорат кунанд, зеро филе харчанг қариб ғизои бефарбеҳ аст.
Дар процесси истехсолот кодро хамчун ашьёи хоми бед харчанг канда, дар об тар мекунанд, то тару тоза нигох дошта шавад.Профессор Йошимото қайд кард, ки чарбуи дар моҳӣ мавҷудбударо тавассути ҷараён тоза кардан мумкин аст, то ғизое ба монанди филеи харчанг ё табақи моҳӣ ба ғизои камкалориявии қариб фарбеҳ табдил ёбад.
4. Антиоксидант
Ранги сурхи рӯи беди харчанг аксар вақт пигментҳои носолим ҳисобида мешавад, аммо дар асл он пигменти табиист, ки таъсири антиоксидант дорад, ки барои саломатӣ муфид аст.
Барнома ба сехи истеҳсоли бед харчанг даромад ва маълум кард, ки ранги сурхи рӯи бед харчанг воқеан пигментҳои табиии помидор ва қаламфури сурх аст.Пигменти помидори сурх дорои антиоксидант ликопен мебошад.Ҳамчун яке аз фитохимиявӣ, ликопен барои пешгирии пиршавии рагҳои хун ва пӯст таъсир мерасонад.
Албатта, пигмент дар рӯи беди харчанг дорои миқдори зиёди ликопен нахоҳад буд, аммо ҳадди аққал он бешубҳа моддаи зараровар нест, балки баъзе ҷузъҳои муфид аст.
Дастурҳо
Мисолҳои дар боло овардашуда манфиатҳои як қатор бед харчангро нишон медиҳанд, аммо коршиносон хотиррасон мекунанд, ки бед харчанг аз ҳад зиёд намак дорад ва истеъмоли аз ҳад зиёд метавонад боиси хатари баланди натрий ё варам ва гипертония шавад.Мутахассисон ҳамчунин мегӯянд, ки пеш аз хӯрдан беди харчангро шуста, намакро каме кам мекунанд.
Тавре ки дар боло зикр гардид, дар таркиби харчанг як миқдор шакар мавҷуд аст.Гарчанде ки шакар як манбаи хеле муҳими энергия аст, он як маводи ғизоии муҳим барои бадан аст, аммо истеъмоли аз ҳад зиёд низ оқибатҳои манфиро ба бор меорад.Аз ин рӯ, мутахассисон пешниҳод мекунанд, ки дар як рӯз хӯрдани як филеи калон ё 5-6 филеи хурди харчанг тақрибан 10 грамм сафеда ва 10 грамм шакарро ба худ ҷалб мекунад, ки барои истеъмоли якрӯза кифоя аст.
Вақти фиристодан: феврал-28-2023